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三色鴿“牛奶+面包”經(jīng)營模式賞析
三色鴿創(chuàng)建于1991年,從10萬元起步,至2003年年底在南陽一個地級城市已經(jīng)發(fā)展成為一個響當當?shù)牡胤狡放。?4家連鎖直營店,主營面包、蛋糕,在當?shù)貜拇笕说叫『⑺闶且粋無人不知,無人不曉的企業(yè)。然而它的跨越式發(fā)展是從2004年開始的。2004年4月11日隨著新建項目三色鴿乳業(yè)日產(chǎn)120噸現(xiàn)代化牛奶生產(chǎn)線的建設投產(chǎn),三色鴿的發(fā)展揭開了新的篇章。
回顧三色鴿連鎖經(jīng)營近幾年發(fā)展的歷程,我們由衷的欣慰和自豪。雖然三色鴿仍舊還是個區(qū)域性的小企業(yè),但是區(qū)域市場的成功運作,為下一步在全省乃至全國發(fā)展積累了寶貴的經(jīng)驗。盡管受到體制、機制等諸多因素的制約,在其發(fā)展過程中還存在一些不足和問題,還不足以吹響向全國市場進軍的號角(這一天遲早會來的)。但是這種連鎖經(jīng)營模式所展現(xiàn)的強大生命力,用事實詮釋了企業(yè)在開拓市場過程中超越競爭的真正內(nèi)涵,F(xiàn)簡單總結(jié)如下:
首先,連鎖加盟經(jīng)營模式很好的利用了社會資源,加盟商投資建店,企業(yè)節(jié)約了大量的市場開拓費用,形成了企業(yè)與加盟商緊密的利益共同體。一年半的時間建立300余家連鎖店,按每個店投資10萬元計算共投資網(wǎng)絡建設資金3000余萬元?芍^一次成功的資本運作。在一個地級區(qū)域市場在短短的一年半時間內(nèi)在市場方面這么大的投入加之每個店按4名銷售人員配備,300余家店1200名終端專業(yè)銷售人員,整個人力、財力資源的投入不是哪個企業(yè)能比得上的。區(qū)域市場強大力量的對比,誰勝誰負就非常明顯了。
其次,連鎖經(jīng)營模式既有利樹立企業(yè)形象,又有利于企業(yè)有效控制終端,避開了在大型商超及大眾化零售網(wǎng)點與同類產(chǎn)品的直接接觸和沖突。更重要的是由企業(yè)將生產(chǎn)出的產(chǎn)品直接配發(fā)到各連鎖店,不設中間經(jīng)銷代理商,中間環(huán)節(jié)減掉,大大降低了環(huán)節(jié)銷售費用,為公司制定合適的價格策略,合理對消費者、加盟商、企業(yè)三者之間的利益分配留足了空間,其競爭優(yōu)勢對快速消費品行業(yè)來說就不言自明了。
再其次,連鎖經(jīng)營這種獨特的銷售模式,必須要求企業(yè)有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品一上市確確實實能打動消費者,得到消費者的高度認可。就以“牛奶+面包”來說,一個企業(yè)同時既生產(chǎn)牛奶又制作面包,在兩條不同的戰(zhàn)線上同時作戰(zhàn),除非有強有力的人才、技術作支撐,否則產(chǎn)品質(zhì)量是很難令消費者滿意的。也有些牛奶企業(yè)和面包企業(yè)曾嘗試搞個優(yōu)勢互補、合作發(fā)展,但結(jié)果是雙方配合不起來,運作過程中會出現(xiàn)很多無法解決的問題和矛盾。非牛奶、面包統(tǒng)一品牌很難成功。
最后,談一談連鎖加盟經(jīng)營模式所需要的人才優(yōu)勢,萬事人為本,沒有一個過硬的人才隊伍,不管做什么事,不僅干不好,也根本干不成。企業(yè)的運作更是一個系統(tǒng)工程,從生產(chǎn)、技術、新產(chǎn)品研發(fā),到銷售、市場開拓、財務管理、公共關系管理,甚至小到一個連鎖店店長的選拔及店員的配備,都關系著大到一個企業(yè)小到一個店面的生死存亡。三色鴿在近幾年的發(fā)展過程中完成了一次又一次人才升級。從生產(chǎn)到銷售,在關鍵崗位上一批批人才脫穎而出。三色鴿優(yōu)秀的智囊團隊、三色鴿國家級面包技師、國家級高級裱花師及高級乳品技術及市場運作人才撐起了企業(yè)戰(zhàn)略決策及戰(zhàn)術組合的一片片藍天。就拿目前鄭州市場來說,一批經(jīng)歷錘煉的大學生已經(jīng)走上了各連鎖店店長的崗位,一批批優(yōu)秀店員不斷充實到服務一線,她們將爆發(fā)出巨大的潛能為三色鴿下一階段的市場開拓發(fā)展,也為她們自己的成功寫下美麗的華章。才人升級是企業(yè)升級的前提,沒有人才隊伍的先行企業(yè)升級永遠都是一句空話。
一個行業(yè)都有一行業(yè)內(nèi)在的發(fā)展規(guī)律,經(jīng)過實踐的千錘百煉,站在行業(yè)發(fā)展的制高點上,靠敏銳的洞察力發(fā)現(xiàn)規(guī)律,遵從規(guī)律,你一定會超越競爭,戰(zhàn)無不勝!
企業(yè)的第一核心競爭力是什么?一把手就是企業(yè)的第一核心競爭力,超越競爭是一把手神圣的使命和責任,一把手決定企業(yè)的未來。








