為準(zhǔn)確把握國(guó)內(nèi)外乳制品加工科技發(fā)展前沿，提高我國(guó)乳業(yè)科技創(chuàng)新能力，促進(jìn)我國(guó)乳制品質(zhì)量安全水平的提高和乳品行業(yè)健康快速發(fā)展，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)乳品加工專業(yè)委員會(huì)于2016年10月29-30日在北京圓山飯店召開(kāi)了主題為“加強(qiáng)乳業(yè)科技創(chuàng)新，推動(dòng)乳業(yè)健康發(fā)展”的“第六屆中國(guó)乳業(yè)科技大會(huì)”，開(kāi)展學(xué)術(shù)成果交流，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，展望行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)賈英民教授，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)徐幸蓮教授出席了會(huì)議并發(fā)表了致辭，此次大會(huì)還邀請(qǐng)了西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、西南民族大學(xué)魏榮祿教授，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)原乳品專業(yè)委員會(huì)主任、揚(yáng)州大學(xué)謝繼志教授，中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)霍貴成教授，中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院張?zhí)m威教授，美國(guó)佛蒙特大學(xué)郭明若教授和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院等科研院所的學(xué)者專家以及北京三元食品股份有限公司、飛鶴乳業(yè)有限公司等企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人。此次會(huì)議的主持人是中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京工商大學(xué)食品學(xué)院楊貞耐教授。

北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)賈英民

中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)徐幸蓮

北京工商大學(xué)食品學(xué)院楊貞耐

賈英民教授在致辭中表示，乳品是營(yíng)養(yǎng)全面的天然食品，是嬰幼兒的必需食品，乳業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)成為一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)大程度和綜合國(guó)力的重要標(biāo)志，近20年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，乳業(yè)得到了快速的發(fā)展，乳品加工裝備水平有了明顯的提高，但我國(guó)乳業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，在乳品加工技術(shù)裝備以及技術(shù)安全、乳品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有差距，但人們現(xiàn)在對(duì)乳制品的質(zhì)量要求不斷提高，乳制品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)在發(fā)生巨大變化，加快發(fā)展乳品科學(xué)技術(shù)，提高乳品加工裝備和科技水品，對(duì)實(shí)現(xiàn)乳業(yè)的快速發(fā)展有重要意義。

徐幸蓮教授表示，近些年，乳業(yè)的發(fā)展取得了很大的進(jìn)步，但仍然存在很多問(wèn)題，如奶價(jià)低，養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)的脫節(jié)等，在乳品深加工領(lǐng)域，產(chǎn)品的更新?lián)Q代需求加快，如防guomi嬰幼兒奶粉的研制，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的功能性發(fā)酵菌株的發(fā)掘和選育以及屬于自己的關(guān)鍵乳制品加工技術(shù)等，我們應(yīng)積極創(chuàng)新，研究出高附加值和高科學(xué)含量的乳制品。

本次大會(huì)設(shè)置了5個(gè)專場(chǎng)，分別是主題報(bào)告、乳業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展論壇、乳品行業(yè)發(fā)展論壇、青年論壇、企業(yè)論壇。論壇分別就最新的乳品加工技術(shù)，奶粉、奶酪、發(fā)酵乳等的發(fā)展現(xiàn)狀、最新的菌株研發(fā)成果以及乳品包裝技術(shù)等進(jìn)行了匯報(bào)總結(jié)。（來(lái)源《中國(guó)乳業(yè)》雜志）