蛋黃的營(yíng)養(yǎng)很豐富，是嬰兒輔食添加中的最常見(jiàn)也是很重要的一項(xiàng)。父母需要注意的是，煮雞蛋準(zhǔn)備蛋黃是有很多學(xué)問(wèn)的，只有煮到最好，才最有利寶寶的健康。

煮到什么程度的蛋黃最好?首先，沒(méi)煮熟的流質(zhì)蛋黃是不適合給寶寶吃的。

最合適的蛋黃應(yīng)該是干干的呈粉末狀，嫩黃嫩黃的，這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。關(guān)于煮雞蛋的時(shí)間，大概是5分鐘左右，各位爸媽要根據(jù)自己家的火候條件和經(jīng)驗(yàn)來(lái)決定。

當(dāng)?shù)包S的外層有一圈黑色時(shí)，這說(shuō)明雞蛋煮老了，煮老的雞蛋雖然沒(méi)有細(xì)菌，但是把蛋黃中的鐵元素煮出來(lái)了。煮老蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得緊密，不容易和胃液接觸，這樣就減少了雞蛋被正常消化的機(jī)會(huì)，新生寶寶胃液的消化能力還很弱，這種煮老的雞蛋也不適合給寶寶吃。