在9月10—12日，以“科技強(qiáng)乳 綠色發(fā)展”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十七次年會(huì)暨2021年中國（國際）乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)被召開。在這場行業(yè)盛會(huì)上，我們看到中國乳業(yè)的強(qiáng)勁勢(shì)能！據(jù)了解，伊利、蒙牛、飛鶴、君樂寶、宜品、圣元優(yōu)博、三元、貝因美、完達(dá)山、百躍等上百家乳企和近百位行業(yè)專家約4000人共商乳業(yè)發(fā)展。

守得云開，中國乳業(yè)處于歷史最好時(shí)刻

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長、國際乳品聯(lián)合會(huì)中國國家委員會(huì)主席吳秋林在開幕致辭中表示：“從去年至今，我國乳制品的產(chǎn)量、營業(yè)收入、利潤總額同比均實(shí)現(xiàn)正增長，乳制品行業(yè)成為經(jīng)濟(jì)效益增長較快的行業(yè)。”透過會(huì)上幾組數(shù)據(jù)，筆者切實(shí)感受到我國乳業(yè)進(jìn)入了高質(zhì)量發(fā)展階段，產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定。

1、乳企市場集中度明顯。會(huì)上嘉賓分享道，乳制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入超過4000億元，比“十二五”末增長了1/4，收入10億元以上企業(yè)34家。值得注意的是2020年，行業(yè)前12家企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入合計(jì)2676.17億元，占全行業(yè)4195.58億元的63.79%。“十三五”期間，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)減少了66家，2015年638家，2020年572家，變化趨勢(shì)如下圖。

對(duì)于一個(gè)行業(yè)來說，相對(duì)集中化顯然更利于優(yōu)勝劣汰，而脫穎而出的企業(yè)釋放出來的強(qiáng)大創(chuàng)新活力，更能成為行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，引領(lǐng)未來趨勢(shì)。

2、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定優(yōu)秀。2015年來，乳制品抽檢合格率均在99%以上，嬰配粉抽檢合格率也穩(wěn)步提升，2020年高達(dá)99.89%�？梢哉f嬰幼兒配方乳粉的合格率是各類被抽檢的食品中非�？壳暗摹�

3、法律法規(guī)更加完善。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來國家衛(wèi)計(jì)委陸續(xù)頒布的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)近80項(xiàng)，其中產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)23項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)50項(xiàng)，形成了完善的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。特別是今年頒布的嬰配粉新國標(biāo)，是我國第四代嬰幼兒配方乳粉標(biāo)準(zhǔn)，是參照CAC和歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合我國的實(shí)際情況制定的，是世界上要求最嚴(yán)、技術(shù)含量最高的標(biāo)準(zhǔn)之一。

這些法規(guī)政策及標(biāo)準(zhǔn)主要有：《食品安全法》《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009年修訂）》《乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2013年版）》《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查規(guī)定》《禁止以委托、貼牌、分裝等方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉》《關(guān)于使用進(jìn)口基粉生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查有關(guān)工作的通知》《關(guān)于印發(fā)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范的通知》《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法》《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品配方注冊(cè)管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管有關(guān)工作的公告》等。

4、“綠色”轉(zhuǎn)型成乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新引擎。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言表示：“過去十年，我們摒棄了資源消耗型發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了奶產(chǎn)量增加從依靠擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模向依靠提高單產(chǎn)轉(zhuǎn)變，綠色發(fā)展邁上新臺(tái)階。2011—2020年，全國奶牛單產(chǎn)從5.2噸增至8.3噸，飼料用量、土地用量、糞污排放量都有相當(dāng)程度下降�！�

經(jīng)過10年的發(fā)展，中國乳企的現(xiàn)狀已是今非昔比。這條奶業(yè)振興之路，也是一條科技強(qiáng)乳、綠色發(fā)展之路。

共同見證，科研奏響乳業(yè)新篇章

企業(yè)興，則行業(yè)盛。中國乳業(yè)能取得今天來之不易的成就，離不開萬千優(yōu)秀乳企自身的銳意進(jìn)取。尤其是一個(gè)企業(yè)的創(chuàng)新能力，直接關(guān)系到企業(yè)持續(xù)成長的生命力。

因此，為表彰那些在中國乳品行業(yè)中銳意進(jìn)取、開拓創(chuàng)新，并在乳業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究中取得重大突破，給中國乳業(yè)發(fā)展做出杰出貢獻(xiàn)的乳品企業(yè)，會(huì)議同期舉辦了2021中國乳業(yè)系列獎(jiǎng)項(xiàng)頒獎(jiǎng)儀式。

據(jù)了解，伊利憑借嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與母乳構(gòu)成模擬化應(yīng)用、基于藥食同源指紋圖譜的功能性奶粉研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等多項(xiàng)應(yīng)用獲得“技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)”等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)；飛鶴憑借中國母乳研究及成果應(yīng)用榮獲“技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)”；宜品憑借綿羊奶油的除膻增香研究及其應(yīng)用榮獲“技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”；優(yōu)博圣特拉慕憑借優(yōu)博圣特拉慕嬰幼兒配方羊奶粉研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用榮獲“技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。此外，蒙牛、三元、貝因美、君樂寶、百躍等乳企也均獲得嘉獎(jiǎng)，具體獲獎(jiǎng)情況請(qǐng)看視頻。

邁向新征程，上游產(chǎn)業(yè)建設(shè)成關(guān)鍵

蹲的更低是為了跳的更遠(yuǎn)。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超在接受奶粉圈采訪時(shí)表示：“當(dāng)前，我國存在乳制品核心技術(shù)水平掌握不夠全面，關(guān)鍵原料供給高度依賴進(jìn)口，相關(guān)加工設(shè)備，檢測儀器，檢測試劑國產(chǎn)化水平不高等問題�！澳敲丛凇�雙循環(huán)’的大背景下，為保證我國乳業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模必將逐步擴(kuò)大，不少企業(yè)已經(jīng)在布局奶源建設(shè)。伊利、蒙牛、三元、君樂寶等都在大手筆投入�！�

產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和競爭力提升，將成為未來影響行業(yè)發(fā)展舉足輕重的條件。中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超在接受奶粉圈采訪時(shí)表示：“在‘雙循環(huán)’的大背景下，為保證我國乳業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展，還需要接下來企業(yè)積極推動(dòng)‘綠色’轉(zhuǎn)型，堅(jiān)定不移加強(qiáng)奶源基地建設(shè)，穩(wěn)定提升自有奶源供應(yīng)。目前不少企業(yè)已經(jīng)在強(qiáng)化自有奶源建設(shè)，伊利、蒙牛、飛鶴、三元、君樂寶等都在大手筆投入�！�

面對(duì)我國乳業(yè)的新形勢(shì)、新矛盾和新問題，“十四五”期間，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長宋昆岡指明要堅(jiān)定不移地走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路，大力發(fā)展奶畜養(yǎng)殖，快速提升自有奶源比例，解決奶源急缺問題等多個(gè)發(fā)展方向。其中，宋昆岡對(duì)嬰配粉相關(guān)企業(yè)明確表示了期望。

總之，中國乳業(yè)發(fā)展具有堅(jiān)實(shí)的社會(huì)環(huán)境基礎(chǔ)和強(qiáng)大的發(fā)展動(dòng)力，這些成績單都是全行業(yè)多年耕耘基礎(chǔ)上的厚積薄發(fā)。未來，期待中國乳業(yè)在融入世界乳業(yè)發(fā)展浪潮的過程中全方位地進(jìn)行提升，實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)更優(yōu)。奶粉圈&奶粉智庫也會(huì)持續(xù)匯聚全媒體矩陣的力量，做好1米寬，1000米深的事情，為品牌賦能，為行業(yè)助力。